主料:
鲨鱼肠，400克
辅料:
辣椒，
3只
配料:
蚝油适量，
油适量，
生姜适量，
葱白适量，
蒜瓣适量，
米酒适量辣爆鲨鱼肠的做法步骤
1.鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。
2.准备好生姜，辣椒，蒜白。
3.生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。
4.锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。
5.捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。
6.锅烧热油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。
7.划入鲨鱼肠爆炒。
8.加入蚝油，辣椒爆香即可。
小窍门&温馨提示
鲨鱼肠是属于冰鲜类，味道较腥，要用加有米酒水浸泡去腥，再用焯水。而且爆炒时间要快，这样爆出来的鲨鱼肠才够脆口。
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